Главная > Интересные статьи > Вред и польза сахара

Вокруг сахара ходит много легенд. Основная же заключается в том, что он является причиной ожирения. Так ли он вреден на самом деле? Каждый ли тип сахаров одинаков? У науки есть свое мнение на этот счет.

Сахар это не только белое вещество, которое мы кладем для придания продуктам сладкого вкуса, но так же он присутствует и во фруктах. И если сахар очень вредный, то так ли полезно есть фрукты?

вред и польза сахара

Редко можно получить достойный ответ на этот вопрос, особенно он должен волновать тех кто задумывается о диете без сахара.

Перед тем как думать что все беды связанные с ожирением и прочими недугами, которые вызывает сахар, следует проследить аналогию в схожей ситуации. Совсем не так давно жиры являлись тем, что не нужно организму и желательно было их практически полностью исключить из своего рациона. Теперь более детально разобравшись можно прийти к выводу, что существуют жиры, которые не совсем вредят, более того среди них есть и такие, которые жизненно необходимы для нормального функционирования организма.

Задумчивый человек

Теперь в умах многих людей главный враг ведущий к заболеваниям, это углеводы, или же сахар другими словами.

Вопрос почему сахар вредный по прежнему открыт для разбирательств. Может ответ лежит в вопросе как много вы его употребляете и откуда он был получен?. Если углубиться в науку, то выяснится что сахара не только не вредит, но и обеспечивает правильную и бесперебойную работу всего организма, а потому жизненно важен для рациона.

Здоровый человек пожилого возраста

Далеко не все сахара являются одинаковыми

В такой науке как биохимия, сахар бывает:

  • Моносахарид – вид простого сахара
  • Дисахарид – это тот сахар, который включает в себя 2 моносахарида
  • Олигосахарид — включает в себя от 2 до 10 простых видов сахаров
  • Полисахарид — может содержать в себе от 2-х и более простых сахаров
виды сахаров

Если сказать проще, то все углеводы состоят из одиночных сахаров. Привычный для нас сахар это дисахарид из простых сахаров глюкозы и фруктозы. Крахмал, целлюлоза и пищевые волокна это полисахариды. Стоит отметить что клетчатка, которая у многих считается полезным элементом, тоже одна из форм сахара.

продукты содержащие клетчатку

Среди вышеперечисленных видов сахара, наш организм может переварить исключительно крахмал. Крахмал относится к сложным углеводам, их так же называют медленными углеводами. Они называются медленными потому что организму требуется время для того, чтобы разбить их на отдельные сахара.

Соответственно выбрав диету исключающую сахар из рациона, вы лишаете себя многих важных и полезных продуктов. Жить исключив сахар из своего рациона в принципе возможно, но только благодаря тому что, когда его нет организм сам вырабатывает глюкозу из жирных и аминокислот.

Не трудно сделать вывод, что организму жизненно необходим сахар. Глюкоза вырабатываемая при употреблении сахара, это своего рода топливо для нервных клеток и мозга.

Ниже приведены примеры продуктов, которые якобы «следует исключить из рациона» выбрав диету без сахара. Сомнительная диета получается не правда ли?

уставший человек

Список сладостей, которые не вредно есть

На самом деле не стоит бояться сахара как огня. Продукты казанные в списке ниже, относятся к здоровому питанию (да вы и сами догадаетесь об этом). Главное правило заключается в том, что во всем нужна мера. Каждый из этих продуктов является сахаросодержащим.

Фрукты:

  • Яблоки
  • Авокадо
  • Бананы
  • Ежевика
  • Канталупа
  • Вишня
  • Клюква
  • Финики
  • Инжир
  • Грейпфрут
  • Виноград
  • Мускатная дыня
  • Лимон
  • Лайм
  • Манго
  • Апельсины
  • Груши

Овощи:

  • Артишоки
  • Спаржа
  • Свекла
  • Болгарский перец
  • Капуста
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Брюссельская капуста
  • Листовая капуста
  • Кукуруза
  • Огурцы
  • Баклажаны
  • Салат-латук
  • Кудрявая капуста
  • Грибы
  • Зелень
  • Лук
  • Шпинат

Крахмалы:

  • Бобы
  • Цельнозерновой хлеб без сахара в составе
  • Кускус
  • Чечевица
  • Овсяная каша
  • Пастернак
  • Горох
  • Киноа
  • Сладкий картофель
  • Картофель
  • Тыква
  • Кабачок
  • Стручки гороха
  • Турнепс

Снеки:

  • Цельнозерновые крекеры
  • Вяленая говядина
  • Попкорн
  • Протеиновые батончики
  • Рисовые пирожные

Напитки:

  • Кофе
  • Диетическая кола
  • Овощные напитки
  • Молоко
  • Чай
  • Вода

Другое:

  • Ореховое масло
  • Орехи
  • Йогурт без добавок

Запоминайте, а лучше распечатайте.

Ответим на вопрос: так ли вреден сахар на самом деле?

Повторимся и скажем еще раз: организм человека настолько нуждается в сахаре, что даже убрав из своего рациона абсолютно все углеводы, он все равно будет вырабатывать их из других продуктов.

Переизбыток потребляемого сахара приведет ваш организм к диабету или ожирению, хотя набрать лишний вес можно не только лишь из за углеводов, а так же от элементарного переедания. Большое количество сахара в организме так же приводит к риску возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и развитию раковых клеток. Именно этим и опасен сахар, но стоит помнить что во всем должна быть мера. Реальная угроза от потребления сахара не в том , что он приводит к ожирению (в 1 г сахара содержится всего лишь 4 калории), а в том что сахар не дает насыщения (ведь даже съев большое количество сахара, сытость не придет). Соответственно с сахаром легко переборщить.

съел много сахара

Самыми опасными можно считать сахара в жидком виде, которые как вы уже догадались в огромном количестве содержатся во всех сладких газированных напитках например. Вы можете без особых трудностей выпить за короткое время 2-х литровую бутылку колы, и даже не заметить как получите дозу сахара превышающую дневную норму. Именно по этому в современном мире часто связывают эпидемию ожирения с употреблением газировки (особенно это касается американцев).

много сахара в газировке

Вы скажите: ну что же тогда я лучше буду пить фруктовые соки. Но намного ли это более лучший вариант? На самом деле соки содержат такой вид сахара, как фруктоза, а она очень сильно нагружает печень, так как только она может полностью переваривать этот вид сахара.

К употреблению свежих фруктов это не относится. И вообще сегодня:

Не доказано что даже в крупных количествах употребление фруктов наносит вред здоровью.

Соки это по сути квинтэссенция фруктового сахара. Для получения одного стакана яблочного сока, вам может потребоваться от 3 до 4 яблок. Соответственно если стакан имеет объем 250мл, то в 1 литре сока примерно 12 — 16 яблок. Такое количество за раз вряд ли сможет съесть человек. Употребляя яблоки в сыром виде стоит помнить что яблоко на 10% состоит из фруктозы и на 85% из воды. Поэтому очень сложно получить переизбыток сахара от сырых фруктов.

стакан яблочного сока

Сколько сахара можно употреблять в день?

И так мы выяснили что полностью отказываться от сахара, не только не нужно, но это может нанести даже вред вашему здоровью. Следите за тем сколько сахара в день вы съедаете, а что бы не превышать вашей нормы, обратите внимание на приведенные ниже показания:

  • Женщины - 100 (6 чайных ложек, или 25 грамм)
  • Мужчины - 150 калорий (9 чайных ложек, или 36 грамм)
норма сахара в день

Как же понять сколько сахара в день вы съедаете? Не носить же с собой сахар, ложку или весы. Для примера такое количество содержится в 1 «Сникерсе» и в 6 печеньях «Орео» . Не стоит в прямом смысле питаться каждый день только этими продуктами, это всего лишь наглядный пример.

На заметку:

Сахар может скрываться даже в самых неожиданных для этого дела продуктах, таких как суп, пицца, гамбургер, лазанья.

И так мы разобрались с тем что такое сахар и сколько его нужно съедать. Это все конечно замечательно, но у каждого из вас наверняка появился вопрос. А как же я должен контролировать потребление сахара? Неужели мне теперь придется носить различные измерительные емкости? Ответ на данный вопрос прост: конечно нет. Все что нам нужно это употреблять больше фруктов и овощей, так как сахар содержащийся в них восполняет дневную норму для организма, а из за воды содержащейся в них, вы эту норму в силу физических возможностей вашего желудка не превысите.

Фрукты также обеспечат ваш организм необходимой для него клетчаткой. Так же можно употреблять молочные продукты, которые наполнят организм белком и полезными минералами. И щепотка добавленного сахара при таком питании не перегрузит вас.

Стоит меньше употреблять сладких газированных напитков и соков, так как сахар содержащийся там самый опасный, ввиду его большого количества.

жизнерадостный человек пожилого возраста

На этом можно закончить данный пост. Следите за своим питанием и ни в коем случае не отказывайтесь от сахара полностью, так же как и не перебарщивайте с его употреблением. Во всем важна мера, соблюдая ее ваш организм останется в бодром здравии долгие и долгие годы.

Оставьте свой комментарий